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Antipasti
  Selezione di salami, pane dorato e riccioli di burro* (Salame d'asino, di giura*, rustico, di capra, cotto e salsiccia stagionata) ... 13,00 €
  Girello di Fassone Piemontese”Coalvi” cotto a bassa temperatura in salsa tonnata alla maniera antica **... 12,00 €
  Carne cruda piemontese “Coalvi” e robiola di Roccaverano d.o.p. ** ****... 11,00 €
  Carpaccio di polipo, verdurine e olio alle olive nere taggiasche ** ***... 12,00 €
  Fonduta di toma Raschera d.o.p., ovetto biologico e tartufo nero d’Alba... 11,00 €
  Crema di zucca, capasanta, fusione di gorgonzola e mandorle tostate ** ***... 14,00 €
  Filetti di acciughe del Mar Cantabrico, bagnetto verde, patate e pane carasau... 12,00 €
Primi Piatti
  L’Agnulot d’Celestin al sugo d’arrosto * **... 11,00 €
  L’Agnulot d’Celestin servito al tovagliolo e ristretto di gallina * **... 11,00 €
  Agnolotto del plin ripieno di mustardela della Valpellice su passata di porri e patate * ** ****... 11,00 €
  Gnocchi di patate al Castelmagno DOP ***... 11,00 €
  Tajarin ai 30 tuorli e tartufo nero d’Alba ... 13,00 €
  Spaghetto quadrato “la Molisana” al ragù d’anatra... 13,00 €
  Risotto al Barolo (minimo 2 persone) **... 32,00 €
 

Il riso utilizzato è Carnaroli di Cascina Venerìa in Lignana Vercelli

  
  Risotto fonduta e tartufo nero d'Alba (minimo 2 persone)... 26,00 €
 

Il riso utilizzato è Carnaroli di Cascina Venerìa in Lignana Vercelli

  
Secondi piatti
  Filetto di vitellone Garronese alla griglia˜**... 17,00 €
  Tagliata di vitellone Garronese su letto di rucola... 15,00 €
  Cervo cotto a bassa temperatura, il suo fondo al marsala doc e cardo gobbo aromatizzato all’arancia **... 19,00 €
  Guancia di vitella in lenta cottura, ristretto al freisa di Chieri e patate schiacciate * ** ****... 15,00 €
  Finanziera... 14,00 €
  Trancetto di merluzzo alla ligure ** ***... 14,00 €
  Fritto misto alla piemontese (su prenotazione)... 30,00 €
  Bollito misto alla piemontese (su prenotazione)... 24,00 €
Contorni
  Verdure cotte di stagione **... 4,00 €
  Grigliata mista di verdure **... 8,00 €
  Insalate miste **... 4,00 €
  Patate al forno **... 4,00 €
Formaggi
  Selezione 3 formaggi di Beppino Occelli Farigliano (CN)*... 14,00 €
  Selezione 5 formaggi di Beppino Occelli Farigliano (CN) *... 19,00 €
Dolci
  Crème Caramel frutta secca e gianduja **... 6,00 €
  Panna cotta alla vaniglia e frutti di bosco **... 6,00 €
  Bonèt... 6,00 €
  Zabaione della Casa **... 6,00 €
  Tarte tatin di mele e gelato alla vaniglia... 6,00 €

 


I dolci, il pane e la pasta sono tutti fatti in casa.


Nelle cotture e in tavola viene utilizzato l'olio Extravergine di Oliva dell'Azienda Ferrari, Ranzo (IM)


* Prodotti tipici della provincia di Torino
** Piatti senza glutine
*** Alimento abbattuto in loco e conservato a -18°C
**** Presidio Slow Food